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豆腐花制作培训

  • 授课对象:
  • 授课地址:食为先各校区
  • 授课学校:食为先小吃创业连锁机构      
  • 关注人数:116
  • 课程原价:
  • 网上报名价:免费咨询元
  • 课程详情

豆腐花制作培训食为先开店项目介绍:

一、豆腐花制作培训项目介绍

豆花的传说。豆花又叫豆脑,属于豆制品。据传说,豆脑起源于西汉淮南王刘安,汉武帝时,汉高祖刘邦之孙刘安承袭父亲,被封为淮南王(刘安为徐州籍),他喜欢招贤纳士,门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题,他利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件,发明了豆腐。  

随着豆腐制作技术的传播,很多人学会了制作豆腐,既改善了自己伙食又可以出售。在一种偶然的情况下,一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后,再加工成菜肴,端上桌来,看见锅内还没有成型的嫩豆腐,便急不可待的要求来吃。因为豆腐没有凝固好,无法煎炒,只能浇点盐水,做下饭来。没想到食客吃后,赞不绝口,比煎炒过的老豆腐更加鲜美可口。就这样,一传十,十传百,“嫩豆花”就传遍了民间。  

食为先豆腐花口味适合大众口味,各地都可以开店,而且投资少,人力物力也消耗得少,开一个小吃店(或者街边流动美食滩)只要两个人,夫妻两个或者朋友两个合伙,开个小吃店成本低,效益大,操作起来容易上手,是低成本投资起家的好选择。  

二、豆腐花制作培训内容

豆腐花制作培训内容

1、豆子的选用及制作豆粉、打浆技术;  

2、豆浆与水的比例及豆腐花对水质的要求;  

3、豆浆如何漏渣;  

4、豆浆入锅煮沸,打浮沫的方法;  

5、纱布滤网过滤煮熟的豆浆,提取豆渣的技巧;  

6、点卤的时间及技巧;  

7、豆腐花老与嫩的控制;  

8、豆腐花老与嫩不均的原因;  

9、豆腐花口味的调制及配料;  

食为先豆腐花培训方式

按照食为先豆腐花标准的比例配方和制作方法,老师示范教学,学员自己动手操作,反复练习,不限定学习时间。  

三、豆腐花制作培训往期学员作品

豆腐花制作培训往期学员作品

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